Một loại thảo mộc linh hoạt có thể được sử dụng trong tất cả các loại công thức nấu ăn, từ nước xốt cho đến món cà ri và cocktail cho đến món xào, sả có mùi thơm đậm đặc của cam quýt thường có trong các món ăn Thái và các món ăn châu Á khác.
Sả là một loại thảo mộc có mùi thơm của cam quýt và gừng. Nó đậm, sáng và cay ở dạng thô, nhưng các tông màu gắt sẽ dịu đi khi nấu chín, tạo ra hương hoa chanh phức tạp.
Hương thơm và hương vị rất độc đáo - chanh, nhưng ngọt - và khá tinh tế cho đến khi cuống được cắt hoặc đập dập.
Sả tạo thêm mùi thơm đặc biệt, dễ chịu của cam quýt cho nhiều loại thực phẩm, bao gồm súp tom yum, sốt cà ri và các món thịt khác nhau như gà sả. Sả tạo thêm hương vị tuyệt vời, nhưng điểm mấu chốt của việc sử dụng nó trong thực phẩm là tạo mùi thơm - để tăng thêm cảm giác về mùi hương, hoặc để che đi bất kỳ mùi không mong muốn nào của thịt bò, thịt gia cầm hoặc cá.
Sả cũng được biết đến trên toàn thế giới với tác dụng chữa bệnh, bao gồm giảm đau nói chung, giảm huyết áp, giảm khí đường ruột, giúp cải thiện sự thèm ăn, giải độc các cơ quan quan trọng và được biết là giảm cholesterol, chất béo dư thừa và các chất độc khác. Sả kích thích tiêu hóa, lưu thông khí huyết, tiết sữa.
