Sò huyết là sinh vật biển hai mảnh vỏ hình trái tim, được nấu chín và ăn vì hàm lượng protein cao. Đây là loài lớn nhất trong số các loài hai mảnh vỏ và đặc biệt nhờ lớp vỏ đối xứng của nó. Sò huyết chứa ít chất béo và carbohydrate nên có thể phù hợp với nhiều chế độ ăn kiêng.
Sò huyết có kích thước khác nhau bên trong và giữa các loài. Thịt sống có màu xám và nâu nhưng chuyển sang màu kem khi nấu chín. Sò huyết có tên như vậy vì thịt đỏ tiết ra chất lỏng màu nâu đỏ khi nấu. Mặc dù thịt Sò Huyết có nhiều hương vị khác nhau, từ hơi ngọt đến mặn hơn nhưng hương vị và kết cấu tương tự như thịt nghêu.
Bạn sẽ thấy thịt sò huyết hơi mặn, mọng nước giòn ngon, thịt chắc, dai và sạch như tu hài, hương vị không mặn như sò huyết hay nghêu đá.
Sò huyết rất tốt cho quá trình tổng hợp collagen, chứa nhiều vitamin B12, cung cấp sắt, giúp điều hòa huyết áp, chứa nhiều protein, rất tốt cho sức khỏe tuyến giáp, tốt cho tim mạch, nguồn choline tuyệt vời và giàu riboflavin.
