Hokubee Beef Cuberoll Steak là món bít tết cao cấp tinh túy, nổi tiếng với hương vị đậm đà của thịt bò. Phần cắt này là một minh chứng đặc biệt nổi bật về vân mỡ cực chất của thịt bò Úc, với những miếng cao cấp thực sự tan chảy trong miệng.
Nhiều đá cẩm thạch hơn dẫn đến nhiều hương vị, độ mềm và độ ẩm hơn khi chất béo tan chảy trong quá trình nấu. Do đó, bít tết cuộn khối vừa có hương vị vừa mềm hơn so với những miếng được cắt từ thịt bò thông thường.
Cuộn khối lập phương được chuẩn bị từ phần trước; chạy dọc sống lưng con vật từ xương sườn thứ 4 đến thứ 13 giữa mâm cặp và thăn lưng. Chiếm 2,8% khối lượng thân thịt, nó bao gồm các cơ không bị tác động nhiều, rất mềm và mọng nước và tạo nên các món nướng và bít tết thơm ngon.
Nấu bít tết cuộn khối lập phương như cách bạn làm bít tết bò thông thường. Do hương vị đậm đà của thịt bò cuộn khối lập phương, phần thịt này thường được nêm đơn giản với muối và hạt tiêu hoặc gia vị chà xát. Họ không cần nước sốt.
Nhiều người hâm mộ thịt bò tin rằng cách tốt nhất để chế biến bít tết là nhanh chóng nướng chúng trên vỉ nướng hoặc chảo gang nóng đã làm nóng trước cho đến khi lớp vỏ phát triển bên ngoài, khiến phần giữa mềm và vừa chín tới.
